Dokumentarfilme können in „Film und Fotografie“ einerseits in der 8. Klasse als Abschlussfilmprojekt entstehen, für das Gattung, Thema und Technik frei wählbar sind. Andererseits werden Dokus auch häufig im Zusammenhang mit anderen Projekten (z. B. Trickfilm-Workshop, Projektwochen, Theater- und Konzertaufführungen etc.) bzw. auch im Rahmen einer unverbindlichen Übung realisiert.